Falköpings Saluhall

Vi frågar oss ännu en gång: hur många gånger kommer vi att behöva recensera Falköpings Saluhall? De senaste åren har saluhallen bytt ägare flera gånger, av olika skäl, och det här är den fjärde gången som Fikapatrullen recenserar den Falköpingsbelägna Saluhallen vid Stora torget. Vissa bitar är detsamma, inredningen är i princip oförändrad, men när Fikapatrullen besöker saluhallen under en lördagsförmiddag är caféet fullsatt (!) och fikautbudet håller en helt annan nivå än tidigare.
Den här gången är det Frida och Petter Nilsson, som även driver Stjärnegärdet Kök & Fik i Vårgårda som Fikapatrullen har recenserat (läs recensionen här), som har tagit sig an saluhallen. De har ett stort fokus på att bakning och matlagning ska ske från grunden med bra råvaror och utan onödiga tillsatser. Det är en filosofi som Fikapatrullen helt ställer sig bakom och vi tycker att det känns naturligt att en saluhall i en småbygd använder sig av så mycket närproducerade råvaror som möjligt i sin verksamhet; allt annat vore en dubbelmoral.
Trots att Falköpings Saluhall är en liten verksamhet finns det ett trevligt, och förvånande stort, fikaubud som till stor del består av eleganta tårtor och smarriga kakor. Till att börja med testar vi en brownie som är toppad med ett marängtäcke och chokladflagor. Brownien har en sälta som gör sig väl ihop med den söta italienska marängen och smakerna gör sig väl tillsammans. Bakverket har ett ruffigt utseende som är en härlig kontrast till de resterande bakverken som caféet erbjuder. Vi testar också caféets blåbärscheescake. Förutom blåbär innehåller bakverket vit choklad vilket är ett trevligt inslag. Cheescaken har en traditionell digestivebotten. Cheescaken är god men aningen mastig. Vi hade också föredragit om cheescaken hade serverats stående, kanske en petitess, men det hade gjort smakupplevelsen mer estetiskt tilltalande.
Saluhallens dryckesutbud består av traditionella kaffedrycker och vi väljer att testa caféets bryggkaffe och deras varma choklad. Bryggkaffet har aningen beska medan den varma chokladen är en stor hit. Den är välbalanserad och innehåller lagom mycket grädde. Ett stort plus att både kaffe och varm choklad serveras i muggar som är tilltalande både att titta på och dricka ur.
Vi får ett trevligt bemötande på Falköpings Saluhall och hoppas att caféet kommer att hålla en lika god kvalité framöver!
Betyg:
Fika:
Dryck:
Bemötande:
Miljö:
Slutgiltigt omdöme:

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.