Kaka på kaka, Slottstaden

Hur genialiskt är inte cafénamnet Kaka på kaka? Uttala det på bred skånska och du är ready to go. Kaka på kaka är ett café som finns på två platser i Malmö (Limhamn och Slottstaden) där ”grundidén bygger på känsla, värme och upplevelse och inspirationen kommer från min mamma som ofta bjöd på kafferep med bullar och tårtor och 7 sorters kakor” (källa). Under vår Malmövisit valde vi att bege oss till Kaka på kaka i Slottstaden, på Regementsgatan närmare bestämt. Medan Kaka på kaka öppnade upp 2013 i Limhamn öppnade filialen i Slottstaden upp så sent som 2019. På caféet i Slottstaden finns cirka 15 sittplatser inomhus och ungefär lika många sittplatser utomhus längs med gatan.

Under researchen till denna recension insåg vi att ägaren av caféet, Milo Kalén, har gett ut en bakbok som vi har i vår ägo och som vi använder flitigt. Med andra ord är det inte förvånande att vi lockas av Kaka på kakas-koncept. Innanför dörrarna på Kaka på kaka finns det mycket riktigt ett härligt fikautbud som vi suktas av och det är svårt för oss att välja vilka bakverk vi vill hugga in på. Valet faller slutligen på en brownie med fudgetäcke och en chokladkaka med havrebotten. Det är smarriga bakverk och vi uppskattar att vi får grädde till för att balansera upp smakerna, däremot hade vi också uppskattat något syrligt element i bakverken som bryter av (till exempel hallon). Till fikat dricker vi bryggkaffe, men för den som har andra kaffepreferenser erbjuder Kaka på kaka också andra koffeinhaltiga drycker.

Kaka på kaka är ett mysigt innerstadscafé som faller oss i smaken. Däremot har vi fått intrycket av att ”originalfiket” i Limhamn både erbjuder ett större fikautbud och är lite mysigare. Med andra ord kan det vara läge att bege sig dit istället.

Betyg:

Fika: 4/5

Dryck: 3.5/5

Bemötande: 3.5/5

Miljö: 3.5/5

Slutgiltigt omdöme: 3.5/5

Farm2table

Tillhör ni kategorin som jublar över växtbaserade caféer eller kategorin som rynkar på näsan så fort ni hör ordet växtbaserat? Vi tillhör den förstnämnda kategorin eftersom vi uppskattar fika som både är snällt mot klimatet och snällt mot våra kroppar. Växtbaserat fika behöver inte innebära raw food-bakverk med ingredienser som kokosolja och dadlar, utan det kan vara mycket mer än så – och det lyckas brunchcaféet Farm2table i centrala Malmö förmedla med sin kreativitet. Vi uppskattar dessutom att det på Farm2table’s hemsida står att de försöker använda sig i organiska och etiskt hållbara råvaror i så stor utsträckning som möjligt.

Nog för att Farm2table’s brunchiga rätter i form av våfflor, bowls, smörgåsar och sallader ser trevliga ut, men det är fika som Fikapatrullen är sugen på. Det amerikanskinspirerade fikautbudet är relativt begränsat – vilket är rimligt med tanke på att Farm2table erbjuder mycket mer än enbart fika. Fikapatrullen väljer att testa två maffiga bakverk: en cheesecake med hallontopping och en brownietårta med fyllning av jordnötsmousse. Vi blir serverade fikat vid bordet av den trevliga personalen och just att bli serverad vid bordet är något som vi alltid uppskattar och som höjer betyget.

Cheesecaken är len i sin smak och vi uppskattar hur de syrliga hallonen bryter av mot den söta färskostfyllningen. Färskostfyllningen upplever vi är mycket mer porös än den brukar vara i cheesecakes, och den är otroligt len. Det är nog den godaste cheesecaken vi någonsin har ätit och det tror vi både beror på att råvaror med god kvalité har använts samt att det finns kärlek bakom bakverket. Brownietårtan skulle kunna vara en mastig skapelse, men faktum är att jordnötsmoussen balanserar upp bakverket och gör att tårtan blir lättäten. Det är en riktigt god tårta, framför allt älskar vi jordnötsmoussen, och det känns som ett bakverk som passar in bra i Farm2table’s brunchkoncept.

Till fikat dricker vi varsin islatte. Farm2table innehåller alla möjliga kaffedrycker och nu till sommaren erbjuder de också flera olika ”iced drinks”: iced latte, iced matcha, iced rose latte, iced chai… Vi väljer dock att hålla oss till den trygga islatten – även om vi måste medge att iced rose latte låter hur spännande som helst. Islatten är god och vi tycker att det är bra proportioner mellan kaffe, mjölk och is.

Hur är miljön på Farm2table? Lokalen är inte jättestor och under vårt besök var miljön ganska ”stimmig” med både många samtal och hög musik som spelades. Vi tycker dock att det är ganska trevligt och att ett brunchcafé ska vara på precis det här sättet. På caféet finns det både sittplatser inomhus och utomhus (både under tak och ut mot gatan). Vi tycker också att det är trevligt att grönskan i interiören går hand i hand med hela Farm2table-konceptet.

Fikat på Farm2table är relativt dyrt men å andra sidan fick vi en bra service och vi har ingenting emot att betala mer så länge vi vet att bra råvaror har använts – vilket vi vet är fallet på Farm2table. Dessutom var fikat gott. gott.

Betyg:

Fika: 5/5

Dryck: 4/5

Bemötande: 4/5

Miljö: 4/5

Slutgiltigt omdöme: 4/5

St. Jakobs Stenugnsbageri, Södra Förstadsgatan

Är St. Jakobs Malmös bästa bageri eller är St. Jakobs Malms bästa bageri? Ja, naturligtvis har vi inte testat alla bagerier i Malmöområdet, men med tanke på att St. Jakobs finns nästan överallt i Malmö kan det vara en viss kvalitetsstämpel. Det är inte bara vi som älskar bullarna från St. Jakobs, utan många andra malmöiter.

St. Jakobs Stenugnsbageri huserar på flera platser i Malmö och vi väljer att besöka caféet som ligger på Södra Förstadsgatan (på ”gågatan”). Det är ett litet café och vi tror att andra St. Jakobs-filialer är mysigare. Det är inget fel på interiören, för att vara ett stadscafé är det till och med ganska gemytligt, men däremot har inte interiören det där lilla extra. Det känns lite tamt och opersonligt helt enkelt.

Däremot har vi inget som helst att kritisera när det kommer till St. Jakobs fikautbud. På St. Jakobs är det främst bullar och bröd som står i fokus – och det är inte konstigt med tanke på att St. Jakobs är ett stenugnsbageri. Med tanke på bagerinischen är det just bullarna som Fikapatrullen riktar in sig på. Vi väljer att testa två olika bullar: en traditionell kardemummabulle och en somrigare variant med bär och vaniljkräm. Det är svårt att beskriva känslan som uppstår när vi tar det första bettet av bullarna med andra ord än ”kärlek vid första ögonkastet”. Ungefär så smakar bullarna på St. Jakobs. Det är smöriga och smakrika bullar där det märks att det finns ett hantverk bakom samt att genuina råvaror används. Framför allt vinner kardemummabullen våra hjärtan. Det är en bulle som helt och hållet utmärks av perfektion. Bärbullen är dock inte långt efter med sin generösa mängd bär och goda vaniljkräm.

Utan tvekan är det fikat som står i fokus på St. Jakobs. Jämfört med de briljanta bullarna är kaffet lite blekt i jämförelse. Vi avundas alla malmöbor som har nära till St. Jakobs – till skillnad från oss som är turister. Innan vi avslutar inlägget vill vi passa på att tipsa om att St. Jakobs dessutom har en filial där de säljer hemmagjord glass. Hur fantastiskt låter inte det nu i sommartid?

Betyg:

Fika: 5/5

Dryck: 3.5/5

Bemötande: 3.5/5

Miljö: 3/5

Slutgiltigt omdöme; 3.5/5