Sylvain Marron

Sylvain Marron är både en person och namnet på ett konditori i den mysiga Göteborgsstadsdelen Kungs Ladugård. Att beskriva Sylvain Marron som bara ett konditori, känns dock lite felaktigt. Butiken som fikabloggen besöker i Göteborg är framförallt ett bageri (de har även en filial på Hisingen i samma stad) med endast några få sittplatser, där det mest passande är att köpa med sig det oerhört hantverksmässiga och goda fika som serveras.

Vi på Fikabloggen tar dock och fikar på plats och även om utrymmet är litet, så har det sin charm. Större delen av butiken upptas av bageriet och vi tycker alltid att det är trevligt att få en inblick i verksamheten på det här viset. Vi hugger in på en syrlig kaka med smak av bergamott, toppad med små chokladdoppade nötter. Kakan har ett brett spann av konsistenser och den syrliga citrussmaken är oerhört bra avvägd, med precis lagom mycket choklad för att inte kännas övermäktig i mättnadsgrad.

Vi får ett fint bemötande på Sylvain Marrons och kan varmt rekommendera ett besök, lokalen är tacksamt belägen ett stenkast från både Slottsskogen och Botaniska Trädgården i Göteborg, vilket gör att vi får en stor lust att köpa med fika för en picknick i en park en varm sommardag. Fikat paketeras fint i små kartonger, som ser till synes enkla ut men det är också det som är styrkan i Sylvain Marrons genuina franska bakhantverk. Det behövs inga guldsnören eller onödigt utsmyckande, utan det räcker helt enkelt med fantastiskt god och välgjord fika som mer än väl kan stå på sina egna ben.

Betyg:

Fika: 4,5/5

Dryck: 3,5/5

Bemötande: 4/5

Miljö: 3/5

Slutgiltigt omdöme: 4/5

Kavringsbageriet

Nu har det varit tyst på Fikabloggen länge! För länge, om du frågar oss i Fikapatrullen. Naturligtvis har vi fortsatt med våra fikaäventyr utanför bloggen, missa inte att följa vårt fikande på Instagram om ni inte redan gör det.

Nu väcker vi hur som helst liv i bloggen med en recension av Kavringsbageriet i Göteborg. Kavringsbageriet har funnits sedan 2003 och ligger på Eklandagatan i Göteborg. Det är ett litet kvartersbageri som, precis som namnet antyder, har kavring som specialitet. Förutom kavring finns det naturligtvis ett utbud av andra brödsorter, och det finns också ett fikautbud bestående av bullar, kakor, bakelser… Med andra ord är det ett helt perfekt ställe att stanna till på om man är sugen på fika.

Under Fikabloggens förmiddagsbesök på Kavringsbageriet är det en hel del folk på plats i den lilla lokalen, det finns dock utrymme för Fikapatrullen att slå ner sig för en fika. Fikapatrullen bestämmer sig för att testa en kardemummabulle och en semla – det gäller att passa på när det är semmelsäsong. Kardemummabullens smaker sitter som en smäck med den krispiga ytan och den tydliga smaken av smör och kardemumma. Det är en bulle som vi gärna skulle äta om och om igen. Semlan är också riktigt bra – den har lagom storlek, bullen är porös och har en tydlig kardemummasmak, grädden är lagom vispad och mandelmassan har en precis lagom tuggig konsistens. Det är en riktig höjdarsemla.

Till fikat dricker Fikabloggen bryggkaffe. Bryggkaffet har en okej smak, vi upplever inte att smaken är något unikt, utan det är helt klart fikat som står i fokus på Kavringsbageriet.

Lokalen på Kavringsbageriet är liten, men ombonad, och vi trivs verkligen med att befinna oss på detta lilla fik. Vi får ett trevligt bemötande av personalen och vi hoppas på att kunna ha möjlighet att återvända hit även i framtiden!

Betyg:

Fika: 5/5

Dryck: 3/5

Bemötande: 4/5

Miljö: 4/5

Slutgiltigt omdöme: 4/5

A healthy choice

Vi tycker att det är ganska tråkigt att det är en distinktion mellan nyttigt-onyttigt. Näring som näring säger vi, det beror på hur ens kostvanor ser ut i övrigt. Därför är vi inte helt förtjusta i namnet på bageriet A healthy choice i Göteborg. Att bageriet benämner sig som nyttigt beror på att bageriet har gått ifrån såväl gluten som vitt socker och till viss del även animaliska mjölkprodukter. Med andra ord är A healthy choice på Prinsgatan i Göteborg en dröm för alla glutenintoleranta fikaälskare.

A healthy choice är ett litet café med några sittplatser inomhus och några sittplatser utomhus – främst är det ett litet kvartsbageri som lämpar sig för att köpa med sig fika, frukost och bröd. Vi är inga experter på glutenfritt fika, men finare glutenfritt bröd än brödet på A healthy choice har vi inte skådat. Med tanke på den stadiga ström av besökare som kommer in under vårt fikabesök är det tydligt att A healthy choice är ett omtyckt bageri.

Under vårt besök på A healthy choice väljer vi att testa två olika bakverk. Det första bakverket som vi testar är en glutenfri bit morotskaka med glasyr av cashewnötter och kokos. Vi uppskattar den luftiga bottnen och tycker att glasyren är riktigt smakrik. Vi testar också en bountybit bestående av kokos, dadlar, kokosgrädde och mörk choklad. Den smakar som en vuxen variant av bounty-varianten som finns att köpa i affären och vi uppskattar den tydliga kokossmaken ihop med den mörka chokladen. Även kaffet som dricks under besöket är till Fikapatrullens belåtenhet.

Vi uppskattar A healthy choice och tycker att det är helt rätt att ett bageri i centrala Göteborg riktar in sig på glutenfritt fika! Vill ni läsa mer om anledningen till det glutenfria fokuset tipsar vi om att ni tar en kik på A healty choice’s hemsida.

Betyg:

Fika: 4/5

Dryck: 4/5

Bemötande: 3,5/5

Miljö: 3,5/5

Slutgiltigt omdöme: 4/5

Leymans Café

Att ett café fyller mer än bara en funktion (det vill säga, att fika erbjuds) tycker vi ofta tillför något till helhetsupplevelsen – åtminstone så länge konceptet är genomtänkt. Att Leymans Café i Göteborg också fyller funktionen som ett galleri, där oljemålningar av Ewa Leyman visas, och dessutom erbjuder kurser i ukulele tycker vi är ett genomtänkt koncept. Dessutom uppskattar vi att det Eriksbergsstationerade fiket enbart serverar hembakt fika samt att det finns veganska och glutenfria alternativ.

Under vårt söndagsbesök på caféet är det många besökare på plats. Det är ett relativt litet café med sittplatser både inom- och utomhus. Vi väljer att sätta oss utomhus med utsikt över vattnet och Eriksbergskranen. Sämre utsikt kan man ha 😉

Leymans Café har ett stort fikautbud, mestadels av enklare bakverk (bullar, mjuka kakor…). Vi väljer att testa en av deras stora kanelbullar och en av deras glutenfria rulltårtsbakelser. Kanelbullen är stor och riktigt ”gojsig” av fyllning i mitten. Den är god men i våra ögon är det en ganska traditionell kanelbulle som inte erbjuder något extra. Rulltårtsbakelsen är god och vi tycker inte att det märks att den är glutenfri vilket som ger pluspoäng. Det är gott med hallonen och grädden som fyllning men däremot tycker vi att chokladbottnen är lite mjäkig – det hade varit trevligt med en tydligare chokladmak i bakverket. Bryggkaffet vi dricker under vårt besök är gott men ingenting extra. För den som är ett fan av andra kaffedrycker kan vi lugna er med att Leymans Café erbjuder andra kaffedrycker också.

Leymans Café är ett mysigt innerstadscafé som har något extra. Kanske inte när det kommer till fika och dryck, men absolut när det kommer till miljö och själva stämningen. Och det är väl också mycket värt, eller hur?

Betyg:

Fika: 3,5/5

Dryck: 3/5

Bemötande: 4/5

Miljö: 4/5

Slutgiltigt omdöme: 4/5

Hisingens Sweet House

Visst uppskattar ni också när ett café lever upp till sitt namn? Hisingens Sweet House ligger naturligtvis som namnet antyder, centralt på Hisingen i Göteborg men det är också en plats som verkligen serverar sötsaker så fort man går innanför dörrarna. Ett stort fokus för caféet är tårttillverkning och vi på Fikabloggen skulle nästan kunna rekommendera ett besök bara för att beundra de pampiga och fina tårtor som cafeet kan stoltsera med.

Här finns mer än tårtor dock, det finns en stor variation av fika på Hisingen Sweet House och som om inte det vore nog har fiket också ett stort utbud av baklava. Vi på Fikabloggen orkar inte riktigt en stor tårta, utan väljer istället ett jordgubbskaka och en baklava med pistage. Båda lever upp till våra förväntningar, med en baklava som har precis den söta smak som man efterfrågar, med välbalanserad pistage och fin konsistens. Jordgubbskakan snålar inte med sina jordgubbar och vi på Fikabloggen uppskattar att det är precis lagom mycket grädde.

När det kommer till det estetiska måste vi erkänna att Hisingen Sweet House inte riktigt har den myskänsla som vi ofta uppskattar på ett café. Det är tydligt att det här är ett café som lämpar sig bäst för att köpa hem eller förbeställa fika, personalen ber om ursäkt för att det är lite lång väntetid och vi förstår att det är tårtorna som står i fokus här. Men med tanke på att vi alla vant oss vid att köpa med oss fika hem numera, så kan vi varmt rekommendera ett besök till Hisingen Sweet House, framförallt om du alltid drömt om en stor tårta med honungsbin, superhjältar eller vad fantasin nu kan tänkas komma på.

Betyg:

Fika: 4,5/5

Dryck: 3,5/5

Bemötande: 3/5

Miljö: 3/5

Slutgiltigt omdöme: 3,5/5

Systrarna Werner

Vem älskar inte parker, botaniska trädgårdar och andra grönområden? Det gör i alla fall vi. I somras passade vi på att besöka Billdals park som ligger i stadsdelarna Askim och Billdal i Göteborg. Parken i sig är inte så anmärkningsvärd – visserligen är den vacker med sina lövträd och den gamla byggnaden Billdals gård är absolut värt att ta en titt på – men det som vi framför allt uppskattade under vårt parkbesök var trädgårdscaféet Systrarna Werner. Caféet öppnade upp i början av sommaren och är beläget i en över 100 år gammal trädgårdsmästarbostad. När vi kommer dit är det dagg i gräset, jazziga toner strömmar ut från caféet och våffellaggen är varm – precis som vi vill ha det, med andra ord.

Vi skulle nog säga att våffelfika är Systrarna Werners specialitet, men för den som är sugen på lättare lunch, frukost eller annat fika har caféet ett stort utbud. Fikapatrullen väljer att hugga in på en kolacheescake och på en bit morotskaka. Kolacheescaken är len i smaken och vi tycker framför allt om den lite knäckiga cheescakesmaken. Med morotskakan är det egentligen inget speciellt men däremot tycker vi både att själva kakbottnen och glasyren är väldgt god. Till fikat dricker vi bryggkaffe som vi tycker är ganska gott – kanske är det det fina porslinet som förstärker kaffeupplevelsen. Som vi vet gillar vi helhetsupplevelser och att ha äldre porslin på ett trädgårdscafé med en historisk anknytning känns ju klockrent.

Framför allt är utomhusserveringen i den lummiga trädgården mysig men vi tycker även att inomhusmiljön, med sin äldre interiör, har sin charm. Vi vill också passa på att lyfta fram den trevliga personalen på caféet. Helt klart ett besök om ni känner för parkhäng och fika!

Betyg:

Fika: 4/5

Dryck: 3,5/5

Bemötande: 4/5

Miljö: 4,5/5

Slutgiltigt omdöme: 4/5

Gunnebo Kaffehus och Krog

I somras besökte Fikapatrullen Gunnebo Slott och Trädgårdar i Mölndals kommun. Det finns mycket att säga om Gunnebo Slott och Trädgårdar, som har anor sedan 1700-talet, men för den som är intresserad av en mer djupgående historielektion hänvisar vi till Gunnebos hemsida. I Gunnebo kan man besöka det vackra slottet, spatsera i de vackra trädgårdarna, vandra i kulturreservatet och titta på djur. I Gunnebo finns också caféet och restaurangen Gunnebo Kaffehus och Krog. Fikapatrullen passade både på att fika och äta lunch där och även om detta inte ska förvandlas till lunchbloggen.nu kan vi passa på att nämna att lunchen var makalöst god! Men nu är det slut på lunchbloggande – nu koncentrerar vi oss på vårt fikabesök på Gunnebo Kaffehus istället. 😉

I mitten av parken ligger Gunnebo Kaffehus och Krog som är en KRAV-certifierad verksamhet där 99.4 % procent av råvarorna som används är ekologiska. Mycket av råvarorna kommer från de egna odlingarna i parken vilket också bidrar till att det finns ett säsongbaserat tänk när det kommer till vad som finns på menyn. I bageriet bakas allt från grunden med naturliga och ekologiska råvaror.

Fikapatrullen är positivt överraskade av det breda fikautbudet. Fikautbudet präglas av en kreativitet och vi tycker att många av bakverken ser smarriga ut. Valet faller till sist på chokladmazarin och en brownie med chokladkolatäcke. Mazarinen är väldigt egen i sin smak och vi kan inte direkt säga att den påminner om en mazarin men den är tveklöst god. Vi misstänker att den är smaksatt med någon likör eller liknande och att det är det som ger den sin egna smak. Brownien är också riktigt smarrig och vi tycker att chokladbottnen och chokladkolatäcket utgör en välbalanserad smakkombination. Dessutom är det gott med grädden och hallonen till!

Kaffet vi dricker är gott och vi uppskattar att kaffet är ekologiskt.

Under vårt besök på caféet är det många besökare på plats och personalen är därför ganska stressad. Tyvärr gör inte det att vi får ett lika bra bemötande som vi förmodligen skulle ha fått annars. Att fika på Gunnebo Kaffehus och Krog är en trevlig upplevelse eftersom det är mycket grönska runtomkring – framför allt rekommenderar vi ett besök på caféet sommartid och vid bra väder. Här har vi inte varit för sista gången – det finns fortfarande stora delar kvar av Gunnebo Slott och Trädgårdar för oss att upptäcka.

Betyg:

Fika: 4,5/5

Dryck: 3,5/5

Bemötande: 2,5/5

Miljö: 4/5

Slutgiltigt omdöme: 4/5

Nar

Har ni besökt det nyöppnade Nar i Göteborg? Nar ligger vid Skanstorget och beskrivs som ett ”unikt tårtcafe beläget i centrala Göteborg”. Fokuset verkar ligga på fika i en amerikansk stil, framför allt maffiga cheescakes, men efter att ha hållit koll på deras Instagramsida kan vi också konstatera att Nar erbjuder veganskt fika då och då. Nar har dessutom generösa öppettider (för tillfället är caféet öppet tisdag-söndag mellan kl. 12-20).
Nar huserar i en relativt liten, men mysig lokal, som känns ombonad trots att fiket inte har varit öppet så länge. Vi bestämmer oss för att testa två av de maffiga cheescakes som finns på menyn. Den första cheesecaken vi testar är en snickercheescake bestående av en jordnötsbotten, färskostfyllning och en topping av brownie och kolasås. Smakerna fungerar bra tillsammans men vi tror att smakerna skulle förstärkas ytterligare av lite flingsalt på toppen. Framför allt uppskattade  vi den goda jordnötsbottnen som smakar precis som bottnen i en snickerskaka. Cheescake nummer två som vi testar är en persikocheescake bestående av en digestivebotten, färskostfyllning och en topping av persika och valnötter. Den sistnämnda cheescaken smakar som att äta paj – fast godare. Det vi framför allt uppskattar med bakverken är att det känns att de är bakade på bra råvaror. Smörsmaken i dessa cheescakes kan ingen missa.
Till fikat drack vi varsin americano som var välsmakande. I övrigt har Nar en kaffemeny som erbjuder en mängd olika kaffedrycker. En aspekt som vi uppskattade under vårt besök på Nar var att vi blev serverade fikat till bordet – kanske är det bara en coronaåtgärd, men om inte så upplevde vi det som trevligt och det höjer vårt betyg. Under vårt besök på Nar var det en annan besökare som uttryckte att ”cheescaksen här är till och med godare än på Mr Cake”. Vi kan inte annat än att hålla med. Är detta de godaste cheescaksen vi någonsin har ätit?
Betyg:
Fika:
Dryck:
Bemötande:
Miljö:
Slutgiltigt omdöme:

Årets caféer 2020

Äntligen har det blivit dags för oss att utse årets caféer! För oss är det en ärorik uppgift som kräver många funderingar och många vakna nätter. Till sist, när beslutet är fattat, känns det som alltid så självklart. Hur hade det varit möjligt att utse något annat än de här tre caféerna till Årets café 2020?
Under det gångna året har vi, av uppenbara skäl, inte kunnat resa i så stor utsträckning som vanligt och därför har vi fikat mer frekvent på caféer i vår närhet. Det har bidragit till att vi fått en starkare relation till vissa caféer i vår geografiska närhet medan vårt omdöme om andra fik i vår geografiska närhet till viss del har försämrats. Ibland krävs det några återbesök på ett café för bedöma kvalitén. Med det sagt är det inte förvånande att två av de tre bästa caféerna det här året ligger i våra hemtrakter.
Nohrbergs Bageri & Konditori 

Mitt på torget i Tidaholm ligger Nohrbergs Bageri & Konditori. Det är ett café som Fikabloggen ofta besöker och det gör oss aldrig besvikna. Här finns många härliga bakverk att välja på och bageriet verkar inte ha några gränser när det gäller kreativitet och nyskapande av olika läckerheter. Därtill är personalen alltid trevlig och serviceinriktad och fikapriserna är humana trots den höga kvalitén på bakverken. Nohrbergs Bageri & Konditori är därför ett givet val när vi utser årets tre bästa caféer.

Läs vår recension av Nohrbergs Bageri & Konditori här.

Systrarnas Konditori 

Under det gångna året, där resor har varit svårt att genomföra, är det tur att vi har haft Systrarnas Konditori nästgårds. Gång på gång har Systrarnas Konditori överraskat oss när det kommer till smaker, texturer, former, fyllningar och färger – för att inte tala om de säsongsbaserade bakverken som har funnits vid midsommar, påsk, jul, nyår och Halloween. Kvalitén falnar aldrig och vi ser framemot att få fortsätta ta del av bakverken på Systrarnas Konditori under nästa år.

Klicka här för att läsa vår recension av Systrarnas Konditori. 

Maison Caillard 

Redan vid dörren till caféet kände vi doften av nybakade baguetter och hörde tonerna av fransk musik.  Innanför dörrarna möttes vi av éclairer, croissanter, tarteletter, baguetter… Vårt besök på Maison Caillard blev en magisk smakupplevelse där varenda tugga vittnade om det hantverksmässiga i Maison Caillards bakverk. Dessutom ligger bageriets filosofi om genuina råvaror och säsongsanpassat utbud helt rätt i tiden. Det franska boulangeriet och pâtisseriet Maison Caillard vann våra hjärtan och vi längtar ständigt tillbaka dit.

Här kan du läsa om vårt besök på Maison Caillard. 

Är du nyfiken på vilka caféer vi har utsett till Årets café tidigare år? Det kan du läsa här:

Nennas Café

Har ni besökt det flexitariska caféet Nennas Café vid Stigbergstorget i Göteborg? Med flexitariskt menas att fiket har många valmöjligheter när det kommer till fikautbud: veganskt, raw food, gluten- och mjölkfritt… Förutom Nennas flexitariska approach försöker caféet att minimera på matsvinn och använda ekologiska och närproducerade råvaror i största möjliga mån. Hur fantastiskt låter det? Nennas Café gör dessutom allt som säljs i caféet från grunden. 
I och med att caféet strävar efter att minimera matsvinn ser fikautbudet lite olika ut från dag till dag. Under Fikapatrullens besök fastnade vi för en kaffe- och konjakskaka. Kakan är täckt med mörk choklad och det sammantagna intrycket av bakverket är att det smakar som stor pralin med smak av kaffe och konjak. Kaffe- och konjaksmaken kommer verkligen fram och vi uppskattar den trevliga strukturen på bakverket och bakverkets fyllning. Kakan är en riktig fullträff!
 
Till fikat dricker vi ekologiskt bryggkaffe som har en angenäm smak. På Nennas hemsida står det dessutom att kaffet brukar levereras med cykel till caféet av återförsäljaren, hur hållbart är inte det?
Nennas Café är ett litet och mysigt café med många fina detaljer att fästa blicken vid – inte minst konsten på väggarna. Nennas Café är medvetet in i minsta detalj vilket är helt i linje med vad konsumenterna (och Fikapatrullen förstås) efterfrågar år 2020. Ett riktigt genuint fikaställe som förtjänar ett besök. 
 
Betyg:
Fika:
Dryck:
Bemötande:
Miljö:
Slutgiltigt omdöme: