Vi har tidigare recenserat Källarbageriet men i och med att fiket har utvecklats från bageri till café med servering tycker vi att det är på tiden att vi bjussar på en ny recension av det Mullsjöbelägna Källarbageriet. Numera ligger Källarbageriet på Kyrkvägen i Mullsjö och har en mysig uteservering vid det lilla ”torget” vid Coop.
Att etablera ytterligare ett fik i lilla Mullsjö, där Landhs Konditori är så pass etablerat, är modigt. Fikapatrullen upplever det dock inte riktigt som att det går att jämföra Källarbageriet och Landhs Konditori eftersom de två fiken har olika fokus. Med andra ord tycker vi att caféerna fungerar bra som komplement till varandra och utifrån vad vi har sett verkar Mullsjöborna också tycka så.
I den lilla lokalen på Kyrkvägen finns sittplatser både inom- och utomhus. Vi tycker att lokalen är något opersonlig men å andra sidan har Källarbageriet nyligen slagit upp portarna här och kanske behöver de ett tag för att ”bo in sig”.
Under vårt besök på Källarbageriet väljer vi att testa tre bakverk: en solbulle, en brownie med hallonmousse och en kladdkaka med after eight-täcke. Solbullen är vår favorit av bakverken: den är riktigt smörig, vaniljkrämen är god och det är gott med sockret på bullen. De två chokladiga bakverken är också goda, framför allt brownien som har hallonmoussen som bryter av med lite syra. Till fikat dricker vi bryggkaffe som har en relativt god smak.
Källarbageriets styrka ligger i det trevliga bemötandet och i omsorgen bakom bakverken. Vi är glada över att Källarbageriet har utökat sin verksamhet och önskar dem all lycka framöver!
Betyg:
Fika: 4/5
Dryck: 3,5/5
Bemötande: 4/5
Miljö: 3/5
Slutgiltigt omdöme: 4/5
Utseende: Semmelcheesecaken ser ut som en härlig pralin med en chokladpinne, en stor klick mandelmassa och flagad mandel överst. Vem vill inte hugga in på ett bakverk med en så fin dekoration? I övrigt ser den ut som en traditionell cheesecake med kexbotten.
Vi har även passat på att recensera en av Källarbageriets hembakta bullar, en klassisk kanelbulle. När vi mumsat i oss bullen kan vi beskriva den med tre ord: god, generös och gammaldags. Med gammaldags menar vi att den smakar som en traditionell hembakad kanelbulle. Tänk dig mormors eller farmors hembakta bullar och då förstår du hur Källarbageriets bulle smakar. En perfekt bulle att ta med på skogsutflykter som har blivit populära den här våren. Bara att packa ryggsäcken och kila in på Källarbageriet och proviantera!
Påskbiskvin är fint dekorerad med ett chokladgodisägg och en marsipankyckling. Biskvin har liksom dammsugaren en riktigt smarrig fyllning i form av nougat. Mums! Dessutom är biskvins botten mjuk och saftig vilket är ett extra plus.
Med bullarna i ryggsäcken beger vi oss ut för att plocka lingon. Sällan smakar fikat så gott som i skogen! Källarbageriets bullar faller oss väl ut i smaken. De är något kompakta precis som hembakade vaniljbullar. Om det är positivt eller negativt med en kompakt bulle beror helt på vilka vaniljbullar man föredrar. Vi konstaterar i alla fall att bullen är matig och den ger oss bra energi i bärskogen. I övrigt vill vi lyfta fram den goda vaniljkrämen och vi uppskattar också att bullen är doppad i mycket strösocker. Det ska inte snålas på sockret i en god vaniljbulle!
