Etikett: bulle

oktober 10, 2019 Veckans bulle Post a Comment

Bulltoppen 19/20

Nedan följer rangordningen över bullarna som vi har testat. Klicka här för att komma till samtliga recenserade bullar. Bulltoppen uppdateras en gång varje vecka, så glöm inte att hålla utkik!
Om ni har missat att läsa våra kriterier för bullarna vi testar, drar vi kriterierna en gång till (ibland gör vi dock undantag från kriterierna, om vi upplever att det finns goda skäl till det):
  • Bullen måste vara bakad på en vetedeg. Med andra ord faller raw food-bullar (vete är inte raw, och hettas dessutom inte upp till över 42 grader), wienerbröd (wienerdeg) och crossianter (smördeg) bort.
  • Bullar måste innehålla jäst (bakjäst eller surdeg). Muffins, som är bulliknande men innehåller bakpulver, går bort.
  • Bullens fyllning är flexibel, vi testar bullar av olika slag.
  • Vi kommer inte att recensera bullar från franchisetagare såsom Pressbyrån, Espresso House och McDonald’s.
 
oktober 3, 2019 Göteborg Post a Comment

Veckans bulle v.40: Kardemummabulle, Fröken Olsson

Kardemumma i bakverk är något som Fikapatrullen aldrig tröttnar på och vi har en särskild förkärlek för kardemummabullar. Idag har vi smakat på en härlig kardemummabulle på Fröken Olsson som är ett mysigt café i centrala Göteborg. Det är en generös bulle med tydlig kardemummasmak. Mycket god att äta tillsammans med en latte. Vi uppskattar också att den är doppad i rikligt med strösocker – det bryter av mot kardemummasmaken. En trevlig fikaupplevelse i det goa Göteborg.

Betyg:
september 22, 2019 3 kaffekoppar Post a Comment

Arket, Göteborg

Butikskedjan Arket ägs av H&M och utgörs av ett lyxigare sortiment när det kommer till kläder och heminredning. Fikapatrullen intresseras dock inte av Arkets sortiment av kläder och inredning utan av det faktum att de Arket-butiker som har öppnat har ett café med nordiskt fokus. I Sverige finns Arket bara i Stockholm och Göteborg än så länge, medan det runt om i Europa har öppnat 19 Arket-butiker för tillfället. Den här recensionen fokuserar på caféet på Östra Hamngatan i Göteborg. 
 
Till att börja med vill vi säga att vi inte är så förtjusta i cafékedjor. Vi föredrar småskaliga verksamheter och en genuinitet när det kommer till råvaror, det vill säga ekologiska och närproducerade råvaror samt användning av ”äkta” råvaror såsom smör och grädde. Vi tycker inte om det långa avstånd som fikat på cafékedjor får fraktas från bageri till butik och hur kedjor, med sina låga produktionskostnader och fiffel med ingredienser konkurrerar ut lokala bagerier. Med det sagt kan vi inleda den här recensionen. 
Fikapatrullen besöker Arket en tidig morgon och möts direkt av glad popmusik innanför dörrarna: kanske inte det man allra helst vill höra en tidig morgon. Som tidigare nämnt har Arket ett nordiskt koncept och därmed utgörs fikautbudet till stor del av olika bullar, danska tebirkes (vallmobröd bakade på wienerdeg) och andra bakverk. Bullarna känns dock snarare amerikanska i sitt överflöd av glasyr och topping.
 
Fikapatrullen väljer att testa en sticky love bun som är en kanelbulle med en topping av salt kolasås och nötter. En riktigt mäktig frukost! Bullen är kompakt och tung och kanelbullesmaken fungerar förvånansvärt bra tillsammans med kolasåsen. Nötterna ger en härlig crunch och i stort är det en god bulle. Kaffet som Fikapatrullen dricker till bullen har en god smak och eftersom caféet har nordiska influenser är det givet att påtår ingår, finns det någon i Norden som dricker kaffe utan påtår? 😉
Miljön är ljus men caféet är ganska opersonligt, med tanke på att det står produkter från Arket här och där blir det som att sitta på en elegantare IKEA-restaurang. Vill du äta en bulle utöver det vanliga är Arket att rekommendera men annars uppmuntrar vi till att ni istället stöttar något av de lokala konditorierna i Göteborg. 
 
Betyg:
Fika:
Dryck:
Bemötande:
Miljö:
Slutgiltigt omdöme:
september 12, 2019 Mullsjö Post a Comment

Veckans bulle v.37: Vaniljbulle, Källarbageriet, Mullsjö

Källarbageriet är ett litet kvartersbageri i Mullsjö. Fikabloggen har tidigare skrivit om Källarbageriet och idag beger vi oss till bageriet för att köpa bullar till vår utflykt i bärskogen. Fikapatrullen blir glatt överraskade när vi ser att det finns vaniljbullar – det är en av våra favoritbullar!
Med bullarna i ryggsäcken beger vi oss ut för att plocka lingon. Sällan smakar fikat så gott som i skogen! Källarbageriets bullar faller oss väl ut i smaken. De är något kompakta precis som hembakade vaniljbullar. Om det är positivt eller negativt med en kompakt bulle beror helt på vilka vaniljbullar man föredrar. Vi konstaterar i alla fall att bullen är matig och den ger oss bra energi i bärskogen. I övrigt vill vi lyfta fram den goda vaniljkrämen och vi uppskattar också att bullen är doppad i mycket strösocker. Det ska inte snålas på sockret i en god vaniljbulle!

Betyg:

september 5, 2019 Skara Post a Comment

Veckans bulle v.36: Vaniljbulle, Gustafssons Konditori & Bageri, Skara

 
Vi besökte Gustafssons Konditori & Bageri förra hösten och nu har det blivit dags för oss att återvända till Skara-caféet för att recensera en bulle! Eller, faktiskt två stycken, men den andra bullrecensionen kommer att publiceras senare. Bullen som står på tapeten idag är en vetebulle med vaniljfyllning.

Den kringelformade bullen är bakad på en luftig deg, är smörig och har ett rejält lager med pärlsocker på toppen. Den innehåller också kardemumma, dock i en liten mängd, och det är där vi har svagheten med bullen: smakerna skulle kunna vara tydligare. Mer kardemumma- och vaniljsmak! Det är en godkänd bulle men vi tror att Gustafssons Konditori & Bageri kan bättre än såhär. 
 
Betyg:
augusti 29, 2019 Skövde Post a Comment

Veckans bulle v.35: Blåbärs- och vaniljbulle, Henrys Bageri, Skövde

Henrys Bageri i Skövde, som har sitt säte i Lidköping, har hittills aldrig gjort Fikapatrullen besvikna. I vår mening är Henrys Bageri Skövdes bästa café och vi avnjuter gärna vårt fika där. För första gången ska vi recensera en bulle därifrån: en blåbärs- och vaniljbulle som passar finfint att avnjuta i slutet av sommaren. 
Degen är luftig och innehåller kardemumma vilket Fikapatrullen uppskattar. Kardemumma tenderar även att gifta sig fint med blåbärssmak. På ovansidan är bullen sockrig vilket Fikapatrullen tycker bidrar med en härlig textur till bakverket. Vaniljkrämen god och det enda vi egentligen har att anmärka på är att bullen är aningen för söt. Blåbärssylten i bullen borde gå mer mot syra är sötma för att kontrastera bättre mot den övriga sötman i bullen. En god bulle som skulle kunna vara ännu mer välbalanserad i smakerna. 
 
(PS: Vi är inga bokrecensenter men vi rekommenderar varmt boken på bilden! Mycket läsvärd i kombination med en god bulle)
 
Betyg:
juli 25, 2019 Mullsjö Post a Comment

Veckans bulle v.30: Vinbärsbulle, Landhs Konditori, Mullsjö

Utflykt i blåbärsskogen med kaffe och bullar – visst låter det trevligt! Nyligen förgyllde Fikapatrullen sin blåbärsplockning genom att avnjuta Landhs Konditoris bulle med vanilj och röda vinbär. Bullen var vackert dekorerad med en jordgubbe mitt i den solgula vaniljkrämen.

Fyllningen var generös och de syrliga vinbären passade bra ihop med den söta vaniljen. Vi tyckte dock att det kunde ha varit lite fler vinbär i den, i övrigt, generösa fyllningen. Bulltestet sammanfattas som en god somrig bulle som smakade bra i bärskogen.

 

Betyg:

juli 21, 2019 4 kaffekoppar Post a Comment

Elins Bageri

Den sista onsdagen varje månad äger Nossebro marknad rum och under ett besök på marknaden passade Fikapatrullen på att besöka Elins Bageri. Elins Bageri har funnits i Nossebro i över 80 år och är nu inne på tredje generationens ägare. Hur fantastiskt är inte det!? Mest kända är Elins Bageri för mockatårta (som Fikapatrullen tyvärr inte har smakat på). Vi uppskattar framför allt att Elins Bageri tydligt skyltar med att de bakar med äkta smör och grädde! På caféet finns även lokala delikatesser såsom kaffe och te att köpa med sig. 
Caféet har ett fåtal sittplatser inomhus men framför allt är det caféets utomhusservering som gäller om du vill avnjuta fikat på plats. När Fikapatrullen anländer till caféet får vi ett glatt bemötande och får trevliga svar om de bakverk vi har funderingar över. Till sist faller valet på en pistaschbulle och ett annorlunda wienerbröd för vår del. Pistaschbullen har en trevlig grön färg från pistaschnötterna och toppas med tjocka mandelflagor. Just mandelflagorna tycker vi förhöjer bullen. Bullen är bakad på en luftig deg och är lagom i sin storlek och har en god smak av pistasch. Wienerbrödet vi testar innehåller både sylt och vaniljkräm och är dessutom toppat med jordgubbar och maräng. Det är inte ett wienerbröd som man vill äta varje dag, men kombinationen av de olika elementen fungerar förvånansvärt bra ihop och det är verkligen ett lyxigt wienerbröd! Wienerbrödet är välgjort och framför allt håller vaniljkrämen en hög kvalité. 
Kaffet har en god smak men på Elins Bageri i Nossebro är det utan tvekan bakverken som står i centrum: bakom disken på Elins Bageri gömmer det sig massor av kreativa bakverk och Fikapatrullen skulle gärna smaka på allihopa! Uteserveringen har inte världens bästa läge vilket drar ner ner på miljöomdömet, men vi rekommenderar för allt i världen att ni passar på att besöka Elins Bageri i Nossebro – oavsett om ni besöker caféet vid Nossebro marknad eller inte – och oavsett om ni äter fikat på plats eller köper med det hem! 
 
Betyg:
Fika:
Dryck:
Bemötande:
Miljö:
Slutgiltigt omdöme:
juli 18, 2019 Blidsberg Post a Comment

Veckans bulle v.29: Kardemummabulle, Redvägs Bageri

Det har återigen blivit dags att testa en bulle från Redvägs Bageri! Tidigare har vi testat en mandelbulle från bageriet (läs recensionen här). Redvägs Bageri är stationerat i Hållestorp utanför Blidsberg. Vi har dock köpt vår bulle på mysiga Malta Johannas Marknad i Falköping (som verkligen förtjänar ett besök om du precis som oss är ett fan av lokalproducerat). Den här gången ska vi testa bageriets kardemummabulle. 
Precis som mandelbullen har kardemummabullen en god deg och en härligt smörig smak, och det vi också uppskattar med kardemummabullen är att den innehåller en tydlig smak av kardmeumma. Ovansidan av bullen är lätt bränd vilket bidrar till en härlig textur och vi uppskattar också det knapriga sockret på toppen av bullen. Även kardemummabullen är en fem-av-fem-bulle enligt Fikapatrullens tycke!
 
Betyg:
juli 11, 2019 Falköping Post a Comment

Veckans bulle v.28: Mandelbulle, Redvägs Bageri

Fikapatrullen har länge velat smaka på vetebröd från Redvägs Bageri, som är ett surdegsbageri utan caféverksamhet. Bageriet säljer dock sitt matbröd och vetebröd i olika rekoringar och på marknader, till exempel på Malta-Johanna marknad i Falköping under sommaren. Vi hade turen att besöka marknaden och där köpte vi två sorters bullar som vi kommer att recensera på Fikabloggen. Den första bullen är en mandelbulle med mandelmassefyllning som också innehåller mandelbitar.

Fikapatrullen tycker att det är en riktigt god bulle och vi uppskattar den goda vetedegen med härlig smörsmak. Dessutom tycker vi att det är gott med mandelbitarna i fyllningen – de ger ett bra tuggmotstånd. Det här är en bulle som vi gärna äter fler gånger – Redvägs Bageri lever verkligen upp till våra högt ställda förväntningar.

Betyg: 

 
Klicka här för att se en fullständig lista över alla bullar som vi har testat!